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• 作者： （瑞典）拉格洛夫
• 出版社：北方婦女兒童出版社
• 出版日期：2014/02/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

吃綠花椰抗腸癌　蘿蔔硫素是關鍵

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】綠花椰一直是防癌、抗癌的明星蔬菜，相關研究不勝枚舉。最近，國外又有一項研究發現，包含綠花椰在內的十字花科蔬菜，因為含有蘿蔔硫素，有助對抗大腸癌。此外，其他研究還顯示，蘿蔔硫素可以改變人體基因，提高防癌能力。

吃綠花椰抗腸癌　蘿蔔硫素是關鍵

蘿蔔硫素不只防癌　還有抗癌潛力

綜合美國《每日醫療網》(Medical Daily)和英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出，美國德州農工健康科學中心(Texas A&M Health Science Center)的研究顯示，綠花椰和其他十字花科蔬菜(如白花椰、高麗菜、羽衣甘藍)中的成分「蘿蔔硫素」，不但可以防癌，還能幫助對抗大腸癌(colon cancer)。

報導指出，蘿蔔硫素含量最豐富的是綠花椰菜芽，研究員使用富含蘿蔔硫素的「綠花椰菜芽萃取物」(broccoli sprout extract; BSE)做實驗，發現有防癌和抗癌作用。研究員提醒，BSE不能取代傳統化療或放療，不過研究顯示，這種營養補充品有助提升癌症藥物的療效，並且在第一時間預防疾病發生。

綠花椰菜芽富含蘿蔔硫素。

蘿蔔硫素是關鍵　提升人體防癌力

另外，研究員還做了一個研究，他們募集了28名50歲以上、定期做大腸鏡檢查(colonoscopy)的受試者，先調查他們平常吃十字花科蔬菜的飲食習慣，之後再檢查他們大腸中的腫瘤抑制基因「p16」的表現。

結果發現，吃較多十字花科蔬菜的人，p16基因的表現比較高，而且即使他們沒有天天吃十字花科蔬菜，p16基因的表現還是很高。研究員認為，這是因為十字花科蔬菜中的蘿蔔硫素能改變人體基因，使身體更有能力預防腫瘤生長。此項研究已經刊登於《臨床表觀遺傳學》(Clinical Epigenetics)期刊。

十字花科蔬菜因含有蘿蔔硫素，具有很好的防癌、解毒作用。

蘿蔔硫素作用多　防癌還能解毒

事實上，蘿蔔硫素一直以來都是促進健康的重要成分。美國匹茲堡大學(University of Pittsburgh)今年發表的一項研究指出，綠花椰等十字花科蔬菜，因為含有大量的蘿蔔硫素，可以預防包含口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症。

另外，十字花科蔬菜活化人體第二型解毒酵素的能力相當好，可以分解體內的有毒物質，以利毒素排出體外，而這也歸功於蘿蔔硫素的作用。

想要吃進蘿蔔硫素的好處，建議以攝取新鮮蔬果為主。由於長期使用綠花椰菜芽萃取物可能有潛在風險，民眾如有需要使用，應先諮詢專業醫師。

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃綠花椰抗腸癌-蘿蔔硫素是關鍵-020205172.html

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